Comment réaliser un petit déjeuner d'hiver sain, rapide avec des fruits frais de saison ?
Je te partage dans cet article mes 5 idées de petit déjeuner que tu peux réaliser en hiver. Il s’agit de recettes simples, faciles, saines et digestes et avec des fruits de saison ou surgelés.
Ces recettes sont adaptés à mon régime alimentaire particulier (sans lactose, par intolérance). Les recettes sont donc à base de lait végétal. Parfois je remplace le lait végétal par de l’eau.
Mes meilleurs recettes d'automne pour un petit déjeuner sain, facile et savoureux
Crêpes à la pomme croquante & cannelle
Préparation de la pâte à crêpes
- 40g de farine d’épeautre
- un oeuf
- 80-90ml de lait végétal
- une demi cuillère à soupe d’huile d’olive pour la cuisson et autant dans la préparation
- possibilité d’ajouter de l’extrait de vanille ou de fleur d’oranger pour le goût
Je fais 2 à 4 crêpes selon la poêle de cuisson.
Ensuite, j’ajoute comme ici des quartiers de pomme et je saupoudre de cannelle.
Crêpes avec l'ultra lite
🥞 Crêpes protéinées à l’ultra lite chocolat
- 40g de farine d’épeautre
- un oeuf
- 100-130g de lait végétal
- 1/2 cuillère d’osseuse d’ultra lite chocolat Forever
- une demi cuillère à soupe d’huile d’olive dans la préparation et autant pour la cuisson
Mélanger la préparation et faire cuire les crêpes. Rajouter au dressage des fruits frais de saison, ici une figue fraiche coupée en rondelles.
Astuce : l’ultra lite chocolat se marie très bien à cette préparation de crêpes. Elle est également excellente avec des pommes ou de la poire.
Pain grillé et oeufs brouillés
Pour cette assiette qui ressemble à un mini brunch, j’associe :
- du pain d’épeautre (sans gluten) ou complet grillé
- des oeufs brouillés avec de l’extrait de vanille
- 2 petites oranges
- quelques graines de courge pour le topping
- une boisson chaude : café (ou thé ou infusion)
- de l’aloe vera à boire
Mes 3 porridges de saison
Par convenance personnelle je réalise souvent ce porridge en version overnight. Cela signifie simplement que je le laisse gonfler la nuit. C’est un réel gain de temps pour moi le matin.
C’est ma recette fétiche des matins pressés.
- 40 g de flocons gonflés dans 80-120g d’eau (ou lait végétal) selon la texture que tu aimes
- extrait de vanille en option selon le fruit
- 100g de fruit à décongeler dedans ou à rajouter frais le lendemain matin
Recouvrir la préparation et laisser gonfler la nuit.
Le lendemain matin j’ajoute les fruits frais et mes oeufs brouillés à la préparation. Mon mug de café, fin du dressage et le tour est joué.
Porridge aux kiwis frais
Porridge aux framboises
Porridge aux pommes croquantes et cannelle
Bonus, pour aller plus loin :
- Pour des encas savoureux et protéinés : retrouve mes recettes avec l’ultra lite : cake chocolat banane, smoothie….
- Retrouve également mes recettes de petit déjeuner sain de printemps
- Retrouve mes recettes sur mon compte instagram avec le hastag : #CookWithLaeti